根本沒有米其林主廚？　原來米其林指的是這個

文/記者張家豪 報導

米其林在世界各國陸續出版了多本指南，卻獨缺有「美食天堂」之稱的台灣，這讓台灣人對米其林指南既陌生又好奇。體認到米其林對台灣人的神秘吸引力，位於101的高級法式餐廳STAY，特別與今年拿下三星評價的法國餐廳Le 1947合作推出三星饗宴，讓台灣饕客也能一嚐米其林風采。年初甫獲富比士評選五星最高評鑑的文華東方酒店，也力邀義大利米其林一星餐廳的主廚到台灣客座，讓更多人親身享受米其林的極致魅力！能讓饕客們為之瘋狂、五星飯店與高級餐廳熱邀，米其林料理的魅力可見一斑。

但這麼多人瘋狂追逐米其林料理，大家又真的知道米其林是什麼嗎？「很多人對米其林評鑑有誤會，其實米其林的評鑑不是對主廚，而是對餐廳。所以比起到米其林餐廳主廚客座的餐廳用餐，有機會的話我更傾向親自到米其林餐廳，從它的用餐環境、服務態度到料理本身，做更深度的體驗。」飲食文化工作者Ting表示，對歐洲人而言，吃不僅是為了填飽肚子，更是一種精緻的生活藝術，「料理包含的不單單只是食材跟烹調方式，還有用餐時候的氛圍，所以即便是食材跟廚師都原封不動地搬到台灣來，在台灣仍是無法享受到真正的米其林料理的。所以許多旅客造訪歐洲，不僅是為了體驗當地的人文風情、風景與歷史，更希望嚐到一些歐洲道地美食，作為旅行的印記。」

「讓美食不僅道地，更是一門藝術」這是我們想帶給客人的一種極致饗宴，喜鴻旅行社陸副總說，所以喜鴻旅行社也特別嚴選歐洲美食行程，除了要滿足旅客對當地餐飲文化的好奇心，更重要的是，主打產品挑選經由米其林認證的餐廳，讓旅人以餐點紀錄旅程，留下特別的回憶。

以業者安排的法國行程來說，集時尚浪漫於一身的花都，米其林餐廳林立，更有著聞名世界的左岸咖啡與葡萄美酒，也是旅客特別想體驗的項目。「（經典歐洲）荷比法10日～雙宮、三遊船、羊角村、法式午茶、米其林饗宴」，一口氣納入米其林推薦餐廳、巴黎貴婦午茶名店、比利時淡菜鍋、荷蘭北海鯡魚餐，從最頂級的到最在地的，全都一網打盡。「左岸擁有巴黎最著名的雙叟咖啡館與花神咖啡館，曾是許多文人、畫家聚集的地方，在此享用法式甜點下午茶，是我們在米其林朝聖之外安排的小小加碼。」業者強調。

而許多新婚夫妻蜜月首選的捷克，業者也費心包進「米其林認證餐廳」的行程，讓甜蜜回憶更加升等。喜鴻假期表示，主打「『蜜月捷克．愛在布拉格』波西米亞紅色屋頂海、美泉宮10天」的行程，由資深玩家CHERRY姐帶路，有旅客表示，完全不用擔心高檔、口碑餐廳不知如何其門而入，更不用事前查詢、定位，通通交給旅行社安排，「準備用眼睛、心靈和好胃口去全面感受特級美食就好，所有關於米其林餐廳的背景知識、用餐禮儀，CHERRY姐也會傳授。」

更多精彩內容，請詳閱台灣好新聞。