寸棗、生仁、綠豆糕...這些過年應景甜食有什麼意義？

自由時報／謝沅瑾、簡錦堂

逢年過節、敬天祭祖，每個人都想討吉利，除了準備牲禮素果外，甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到，來看看它們有什麼特殊意義吧！

以前人比較窮困，並不是隨時有甜食可吃，藉由祭拜的傳統，讓大家有機會在特別的節慶中品嘗平常吃不到的東西。這類的甜食雖在市面上已不多見，但所蘊含的吉祥涵義，讓它們每到逢年過節，就會應景出現。

生仁

一顆顆酷似爆米花，外層是厚厚的糖霜，硬度及甜度都極高，糖霜內是香脆的花生粒。在以前的觀念中，花生代表長壽，由花生製作而成的生仁，就隱含著祈求長命百歲的心願；加上花生需要剝去外殼才能食用，因此也象徵「脫胎換骨」。生「仁」音同生「人」，隱含有人丁興旺的意義。

寸棗

又稱棗枝，名稱由來眾說紛紜，有一說是因為看起來很像一寸的棗樹枝而得名。以麵粉油炸而成，咬勁紮實且酥脆。「吃寸棗，年年好」是老一輩的人吃寸棗時所說的吉祥話。裹上糖粉也代表「吃甜甜、好過年」，賦有祈求順利的意涵在裡面。

冬瓜條

冬瓜切條後加糖煮成，口感偏軟，但又微微帶點冬瓜的脆度，味道非常甜膩。冬瓜象徵瓜瓞綿綿，尤其冬瓜剖開後，裡面有許多冬瓜子，更象徵著多子多孫多福氣，以前的人最喜歡在喜慶時拿來招待客人用。

綠豆糕

一捏就碎的綠豆糕，主要是綠豆加上油所製成。不能過度密實或鬆軟而造成口感不佳，是種需要技巧才做得好的甜食。與其他的糕類一樣，綠豆糕有著步步高升的祝福。糕點特地做成圓塊狀，也是期望事事都能如意圓滿。